Par : laure

Si vous souhaitez vous lancer dans la conservation en bocaux en verre avec de l’huile il existe effectivement un gros risque de botulisme. Pour éviter cela il vous faudra faire surir (faire fermenter) vos légumes, aïl, avant de les mettre en conserve. Cette technique permettra de tuer la bactérie à cause de l’acidité de la fermentation.